Endive
: Se cultive
sur deux ans : 1ere année en terre. Puis on arrache les plants, on
coupe les racine à leur extrémité et les feuilles 2 cm au-dessus du
collet avant de les laisser ressuyer pendant 3 jours et les remettre
dans du sable, de la tourbe ou de la terre fine. Bien arroser. En
quelques semaines on peut récolter les chicons qui auront été
préservés de la lumière : pièce sans lumière, sceau retourné,
plastique opaque...
Pain de sucre :
Ne nécessite pas
de blanchiment. Ressemble à la Romaine
Trévise :
comme Rouge de
Vérone (mais feuilles plus longues et rouges).
Rouge de
Vérone :
semée en été, elle
est laissée en terre l'hiver avant de pommer en fin d'hiver. C'est à
ce moment qu'on la récolte. Petite pomme rouge.
