Se cultive quasiment toute l'année selon les variétés. La variété "Merveille de toutes saisons" se sème plutôt au printemps et se récolte en automne.

Compter 60cm d'écartement entre les plants.

Utilisation : cru en apéritif, confit dans du vinaigre, cuit avec une sauce blanche, en gratin ou en purée.

Pour avoir une pomme bien blanche, la recouvrir avec les feuilles du chou dès qu'elle fait 10cm de diamètre.