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Les légumes

coriandre
 coriandrum sativum
Vitalité Famille Sol Exposition Maladies et insectes nuisibles Hauteur Méthode de multiplication Partie consommée
annuelle ombellifère calcaire, riche, léger et meuble, perméable Mildiou 70 cm semis feuilles et graines

 

Nommée aussi Persil Chinois ou Persil Arabe. Feuillage fin et très découpé comme le persil simple.

On utilise les graines entières ou broyées pour parfumer les cornichons, ragoûts, sauces, currys, salades, choucroute, pâtisseries, liqueurs etc... Les feuilles servent de condiments, pour parfumer les soupes et salades.