| Concombres et
cornichons sont proches parents. La différence tient essentiellement
dans la variété qui est plus ou moins bonne petite ou plus mûre. Ces
derniers se conservent dans du vinaigre. On peut laisser courir
le cornichon ou le palisser pour gagner de la place. On le cueille
avant maturité, quand il fait entre 4 et 8cm selon les variétés et le
type désiré (petits au vinaigre, moyens, gros à la russe).
Contrairement au concombre, on ne pince pas le cornichon, la seule
volonté étant d'avoir un maximum de fruits.
Le cornichon peut
être semé et cultivé directement sur le fumier ou le compost où il
trouvera la quantité de matières organiques dont il a besoin.
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