Si vous avez un sol lourd ou trempé, formez de petites butes de terre sur lesquelles vous planterez l'échalote sur la moitié de sa hauteur. En sol normal, plantation à 2 cm de profondeur. Espacement de 15cm et 25cm entre les rangs. Evitez de choisir une planche ayant reçue ail, oignon échalote ou poireau dans les 2 années précedentes.

Une fois les feuilles fanées, arrachez les bulbes et laissez-les séchez sur le sol au soleil une journée, puis faites des bottes à suspendre dans un endroit sec.

L'échalote grise demande une terre assez légère ou une culture sur buttes.

L'arrosage est facultatif, cette plante supportant la sécheresse. En cas de manque de bulbes, coupez ceux-ci en deux dans le sens de la hauteur et planter les comme deux bulbes séparés.