Pour multiplier, au printemps séparez les touffes en éclats comportant des racines puis coupez les feuilles à 10 cm du collet. Planter à 35 cm d'écartement et profondément afin que le collet soit enterré avec les racines.

Cette division, à faire tous les 3 à 4 ans, rajeunira vos plants. Rabattre juste avant l'hiver.

S'utilise en cuisine pour parfumer les salades, les omelettes et les bocaux au vinaigre.

   Il existe deux types d'estragon : Russe et Français. Le premier a peu de goût et est à éviter !