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Les légumes

oseille
rumex acetosa
Vitalité Famille Sol Exposition Maladies et insectes nuisibles Hauteur Méthode de multiplication Partie consommée
vivace polygonacées profond, riche, humide,  frais et acide. chrysomèle, limace, mouche de l'oseille, mineuse, puceron 30 cm semis au printemps ou divisions de touffes feuilles cueillies au printemps et en automne.

 

On cueille les feuilles au fur et à mesure des besoins quand elles sont encore jeunes. Prévoir 20cm entre chaque plant.

S'utilise en cuisine : saveur acide utilisée en omelette, salade, avec les poissons et pommes de terre, volailles et bien entendu en soupe.