Vitalité	Famille	Sol	Exposition	Maladies et insectes nuisibles	Hauteur	Méthode de multiplication	Partie consommée
annuelle	solanacées	riche, léger, profond, composté		courtilière, dégénérescence des tubercules, doryphore, fusariose, galle, mildiou, rouille, taupin, teigne	60cm	tubercules mais aussi bouturage et semis	tubercules

Les variétés que nous recommandons pour leur goût :
(R = rendement/*** fort/**bon/*faible, G = goût/***excellente/**très bonne, S = salades, P = purée, F = frites, V = vapeur)

Très précoces (durée culture : 70/ 90j.) :

altesse (R***/G**), belle de Fontenay (R*/G***/S/V), colette (R***/G**)

Précoces (durée culture : 80/110j.) :

annabelle (R***/G**/S), charmante (R***/G**), linzer delikatess (R***/G***/S), lady christl (R***/G**/S), marabel (R***/G**), miriam (R**/G**), noisette (R***/G**), ondine (R***/G**), pomfine (R***/G**/S), rosabelle (R***/G**/P), sirco (R***/G**), ukama (R***/G**)

1/2 précoces (durée culture : 90/120j.) :

B.F.15 (R***/G**/S/F/P/V), bea (R***/G**), bintje (R***/G**/F/P), bonnotte de Noirmoutier (R**/G**), charisma (R***/G**/F), charlotte (R***/G**/S/V), cilena (R***/G**), dali (R***/G**), filea (R***/G**), floreal (R***/G**), florette (R***/G**/P), franceline (R***/G**/S), jaqueline (R***/G**/V/F), maris piper (R**/G**), monalisa (R***/G**), nicola (R***/G**), pénélope (R***/G**), ratte (R*/G***/S/V), selma (R**/G**), sieglinde (R**/G**), stella (R**/G**), timate (R***/G**), viola (R***/G**), xantia (R***/G**)

1/2 tardives (durée culture : 110/150j.) :

blondy (R**/G**/spéciale frites !), pink fir apple (R*/G**), pompadour (R**/G***/S/V), roseval (R***/G***/V/S), rosine (R**/G**)

Tardives (durée culture : 130j. minimum) :

rosa (R**/G**)

Les variétés que nous recommandons pour leur rendement (parmi les meilleurs goûts tout de même...):

Précoces (durée culture : 80/110j.) :

ariane, chérie, cynthia, élodie,  lola, mistral, noisette, pénélope, sahel, sirco, timate, trésor

1/2 précoces (durée culture : 90/120j.) :

avanti, dali, ditta, éole, europa, floreal, jaqueline, mo,alisa, nicola, platina, quinta, spunta, xantia

1/2 tardives (durée culture : 110/150j.) :

agria, roseval

Tardives (durée culture : 130j. minimum) :

remarka

Plantation des tubercules (germes vers le haut) au fond de sillons profonds de 10 cm. Un tubercules tous les 40 cm, rangs espacés de 50 cm. butter une première fois quand les plants ont 20cm environ. Même opération un mois après en montant les buttes à environ 25-30cm de hauteur.

Attention à ne pas laisser de tubercules voir le jour faute de quoi ils verdiront et contiendront alors un alcaloïde qui rend malade.

La récolte se fait généralement quand les fleurs commencent à faner pour les pommes de terre nouvelles, sinon attendre que la plante entière soit fanée.

Si vous n'avez pas beaucoup de tubercules à planter ou si ceux-ci sont trop gros, vous pouvez les couper afin d'obtenir plusieurs plants. Il suffit que le morceau planté soit au moins gros comme une grosse noix et possède un germe. Avant de le planter, laissez sécher la plaie 24 heures. Cela est aussi possible avec des pommes de terre de consommation que l'on aura au préalable laissé germé à la lumière (attention, la plupart ont été aspergés à l'anti-germinatif ce qui rend la poussée plus lente).

En principe, si vous replantez vos tubercules d'une année sur l'autre, ceux-ci vont perdre en faculté de production (dégénérescence de la pomme de terre). Il est donc préférable d'acheter au moins une fois sur deux de nouveaux tubercules. Cependant, il existe une méthode dite "méthode hollandaise" qui consiste à sélectionner les plus beaux pieds quand ceux-ci sont bientôt en fleurs. On arrache alors les plants sans attendre la floraison. On pratique une deuxième sélection en ne gardant que les plants qui ont donné les plus beau tubercules (type parfait de la variété, grosseur idéale, nombre important). Ces plants seront allongés sur le sol et laissés ainsi pendant un mois quel que soit le climat. C'est pendant cette période que la plante va s'endurcir au maximum. Les tubercules vont verdir (comme nous l'avons vu il s'agit de l'action de la lumière) et prendre une teinte parfois marron foncé. Entreposez vos tubercules ainsi traités au frais (3 à 10 °C) pendant l'hiver.