ARTICHAUTS

On peut conserver les artichauts plus longtemps avant cuisson en les faisant tremper dans de l'eau fraîche (comme avec n'importe quelle fleur).
Pratiquez une incision dans la tige des artichauts, sous la tête et insérer dans la fente un crayon ou un bout de bois. Ceci a pour effet d'augmenter le volume des têtes et de les rendre plus tendre.

BASILIC - ANETH - CÉLERI - CERFEUIL - CIBOULETTE - CORIANDRE

A semer dans des jardinières, sur le balcon ou sur le rebord de la fenêtre de la cuisine. Ainsi, vous penserez plus facilement à les utiliser en cuisine et profiterez de l'odeur que ces plantes diffusent.

CARDON

A partir de la mi-septembre vous pouvez commencer le blanchiment. Pensez à les entourer d'un cylindre de carton ou de plastique opaque ou un sceau avec le fond découpé ou de tout autre matériaux opaque. La récolte s'effectuera 3 semaines plus tard environ.

CAROTTES

Mélangez les graines avec celle de radis. Lors de la récolte de ces derniers, les carottes auront de la place pour pousser sans avoir à éclaircir.

CÉLERI RAVE

Pour avoir de beaux céleris, raccourcissez à 1 ou 2cm du collet les racines lors de la plantation

CHICORÉE

10 jours avant récolte recouvrez vos chicorées d’un pot de fleur retourné sur le cœur. Vous aurez préalablement bouché le trou du pot avec une pierre par exemple. Une autre méthode consiste à resserrez les feuilles avec un élastique. Le but est d’obtenir un coeur bien blanc .

CHOUX

Le chou est un véritable concentré de vitamines A, C, E, acide folique, oligo-éléments et minéraux indispensables à la bonne santé : calcium, magnésium, sélénium et le soufre disponible dans toutes les crucifères .

Pour empêcher les insectes de manger ou pondre au pied de vos choux, plantez des rameaux fraîchement coupés de genet au sein de votre planche. Renouvelez les branches dès que celles-ci sont sèches. Prévoir un branche pour 2 ou 3 choux environ. Vous pouvez également arroser au pied des choux avec une décoction de tabac : laissez tremper le tabac de quelques cigarettes dans de l'eau pendant quelques heures puis versez le produit au pied des choux et sur les feuilles (la nicotine est un poison redoutable).

CHRYSOMÈLE RAYE DU CONCOMBRE

Coléoptère de 5 à 6 mm de longueur, jaune avec 3 rayures brunes ou noirâtres. Pour lutter, choisir des variétés à floraisons tardives et semer ou transplanter vers la fin juin, après le pic d'activité des chrysomèles. Vous pouvez poser une toile flottante sur les plants ou employer une insecticide à base de roténone ou de pyrèthre. En Bio, pulvérisez de l'infusion de tanaisie et cultiver des radis et des brocolis à proximité.

COMPOST

Jetez votre marc de café sur le tas à compost (avec le filtre si celui-ci ne contient pas de chlore) ainsi que les épluchures de légumes et fruits sans oublier d'alterner avec des minces couches de terre.

Pour accélérer la fermentation, jeter dans le tas quelques orties sans les racines. Voir notre page sur le compost

CORNICHONS - CONCOMBRES

Les cornichons et les concombres peuvent courir sur le sol sur plusieurs mètres. Mais pour éviter les maladies sur les fruits et faciliter la récolte on peut les palisser aisément. Un palissage de type clôture, grillage, filet à ramer permettra de gagner ainsi de la place. Prévoir beaucoup d'eau donc une bouteille renversée pleine d'eau au pied.

ÉCHALOTE

Si vous n'avez pas prévu assez de bulbes à planter, coupez quelques bulbes en 2 (en veillant à garder des racines sur chaque). Ils devraient donner autant qu'un bulbe entier !

ENGRAIS NATUREL

Les graines de soucis et lupins dont vous ne vous servez pas peuvent être semées sur une parcelle à enrichir. Vous les enfouirez dans le sol en bêchant dès que les plantes auront 20cm de haut.

GELÉES

Les gelées tuent parfois les arbustes ou compromettent les futurs fruits sur les fruitiers. Il existe deux grandes astuces pour éviter le drame :
- Faites un feu et dirigez la fumée épaisse vers les arbustes afin que les branches soient enduites d'une fine pellicule (invisible à l'oeil) de cendre grasse qui servira de protection.
- Arrosez au jet fin l'arbre peu de temps avant la gelée afin qu'un gangue de glace se forme sur les branches et bourgeons et protège ainsi le bois.

HARICOTS

Pour les variétés à rames, on peut utiliser des tuteurs en bois bien entendu mais aussi le maïs ou les roses trémières comme support.

LIMACES

Éliminer les coins ombragés et humides et respecter les distances de plantation afin d'assurer une bonne aération. Éviter les excès d'humidité et enlever les débris végétaux. Bêcher le sol avant l'hiver pour déterrer les oeufs. mettre de l'anti-limace sur des planchettes de bois, des cartons ou des feuilles de chou ou des pièges en plastique. Installer un fil de cuivre au ras du sol. Appliquer sur le sol une macération de tabac, une infusion de tanaisie ou d'absinthe, une décoction de feuilles de rhubarbe ou une préparation de piment fort et d'ail pour les éloigner. Poser sur le sol autour des plants une bande de papier d'aluminium d'au moins 30cm de largeur pour les repousser. Planter en association: géranium, lavatère, pourpier, rudbeckie, sauge , soucis, thym, verveine, zinnia. On peut aussi mettre de la chaux, de la cendre autour du pied, des coquilles d'oeufs écrasées et séchées, de la prèle séchée et réduite en poudre, du sable grossier : les gastéropodes seront incapables de glisser dessus ( a renouveler régulièrement).

MAÏS DOUX

Attention pour la culture du maïs doux : afin d’éviter de polliniser votre maïs sucré avec une variété pour animaux, une distance d’au moins 100m est nécessaire avec tout champ de maïs grain. Sinon il y aura hybridation et il deviendra dur et immangeable pour les humains.

MELON

Un melon doit être cueilli à maturité pour être sucré et goûteux. La feuille juste après le melon mur jaunie ou l’attache du pédoncule devient translucide et apparaît la zone de détachage.

MENTHE

La menthe à la fâcheuse tendance à devenir très vite envahissante. plantez-la au préalable dans un grand pot puis mettez le pot en terre.

MILDIOU

Pour prévenir :utiliser des semences ou des jeunes plants sains, Faire la rotation des cultures et maintenir le sol meuble et bien aéré. On évitera d'asperger les plants lors des arrosages ! Il suffira de planter une bouteille pleine d'eau renversée au pied de chaque plant. Couper des petits bouts de fil de cuivre de fils électrique avec lesquels on traversera les pieds de tomate au repiquage en pleine terre et/ou appliquer du sulfate de cuivre à toutes les semaines dès le début juillet. Éliminer les première feuilles atteintes et les brûler. Détruire les plantes complètement atteintes (plus de 50% des feuilles ou fruits). On ne met jamais au compost les plants des solanacées (voir Compost). Pour prévenir on utilisera la bonne vieille Bouille bordelaise.

MYCORHIZE

Champignon présent dans le sol qui se fixe sur les racines des plantes et s'étend profondément dans la terre pour aller chercher les éléments nutritifs pour le bon développement des plantes hôtes. Il ressemble à de long filaments blancs. Ce champignon a presque disparu de nos potagers modernes. Pour pouvoir bénéficier de la symbiose entre les plantes et la mycorhize vous pouvez soit cultiver des poireaux , conserver les racines inoculées ou bien s'en procurer dans les pépinières. La plupart des légumes mais surtout : tomates, poivrons, piments etc. donnent de meilleures récoltes en sa compagnie.

OÏDIUM (ou blanc)

Pour lutter : respecter les espacements entre les plants et arroser le matin plutôt que le soir. Bien, laisser sécher entre les arrosages. , Laisser sécher le sol entre les arrosages. Enlever les résidus de cultures et pratiquer la rotation des cultures (on ne le dira jamais assez). Éliminer les feuilles atteintes et brûler-les. Vaporiser abondamment avec de l'eau le dessus et le dessous des feuilles à chaque semaine, par beau temps, pour que le feuillage sèche rapidement. Utiliser de la décoction de prêle, le soufre et le sulfate de cuivre. Au jardin Bio : bicarbonate de soude appliqué tous les 3/4 jours ou argile appliquée en fine couche sur les parties atteintes dès le début de l'infestation. Renouveler après chaque pluie. A essayer aussi : une macération d'ail filtrée et pulvérisée directement sur les plantes avec les fruits (le goût ne reste pas) qui semble donner de bons résultats.

OIGNONS

Pour bien conserver les oignons il faut les arracher en période ensoleillée et les laisser sécher sur place 24 heures avant de les stocker dans un local sec et frais (cellier ou grenier )

ORTIE

N'hésitez pas à mettre une bonne poignée d'orties dans le trou de plantation de vos légumes et arbustes. Cela leur fera un engrais excellent. Mettez toutefois 2 cm de terre entre les racines et les feuilles d'ortie.

PÂTISSONS

Entreposés dans un local frais et aéré (10 à 15°) cave ou cellier, ils se conserveront encore quelque temps, mais attention aux souris.

PERSIL

Faire tremper les graines 24 heures à l’avance afin de les faire germer plus vite. Mélangez les avec du sable sec ou du marc de café pour faciliter la régularité du semis. Recouvrir les graines d’une fine couche de sable pour éviter la battance lors des arrosages. Ceci évite aussi la «fonte des semis» .

PIMENTS - POIVRONS

Semis en terrine chauffée indispensable, puis repiquage en godet sous abri. Plantation pleine terre ou serre lorsque le sol est suffisamment réchauffé. Tuteurage des plantes indispensable pour supporter le poids des fruits. Les protéger du vent qu'ils craignent.

POIREAUX

SI vos poireaux sont atteint par la teigne du poireau, versez au coeur un peu d'eau de javel diluée dans 50% d'eau. Cela tuera la larve rapidement.

POTIRONS - POTIMARRONS

Entreposés dans un local frais et aéré (10 à 15°) cave ou cellier, ils se conserveront longtemps, mais attention aux souris .

PUCERONS

La couleur jaune-vert des jeunes feuilles les attire alors que la couleur rouge les repousse. Examiner régulièrement le dessous des feuilles, les jeunes pousses et les fleurs et intervenir lorsqu'il y a en moyenne plus de 2 pucerons par feuilles par plant. Poser une toile flottante ou arroser avec un jet d'eau puissant tous les 2 à 3 jours pour déloger les pucerons. Planter des capucines ou des pétunias comme plantes-pièges ou de l'ail pour les éloigner (surtout au pied des arbres du verger). Lâcher des coccinelles ou utilisez des savon insecticides, du pyrèthre ou roténone à appliquer tous les 3 à 5 jours durant 3 semaines. En Bio : eau savonneuse, solution d'alcool isopropylique (5-8%), macération d'ail et décoction de feuilles de rhubarbe à appliquer également tous les 3 à 5 jours durant 3 semaines (solution moyennement efficace si la plante est infestée).

SALADES

Au stade 3 feuilles ne garder que 4 plants au mètre et lors du repiquage des salades à 30 cm par 30 cm, pour gagner de la place, semer en interligne des rangés de radis que vous récolterez bien avant que vos salades occupent toute la surface. Pour éviter les maladies des feuilles qui touchent le sol, installer un paillage à la plantation (paille naturelle ou film plastique noir ) ; autres avantages, retient l’humidité du sol et empêche la pousse des mauvaises herbes. Profiter des coins d'ombre pour les salades.

SEMIS (POUR LES RÉUSSIR)

On peut faire ses semis dans des pots de tourbe séchée vendues dans le commerce (ce qui permettra de les replanter sans traumatisme pour les plantes), des pots de yaourt ou des fonds de bouteille découpés mais surtout dans les caisses en polystyrène récupérées chez le poissonnier ou le boucher lors de vos achats. Ainsi les barquettes de viande en lot conviennent très bien ! Tous les contenants doivent être très propres pour éviter les bactéries et la fonte des semis. Ne pas hésiter à les laver à l'eau de Javel avant utilisation ou avec un liquide désinfectant puissant. Photo

En principe, on enterre les graines à une profondeur égale à 2 fois la grosseur de la graine. Si vous voulez simplifier, penser à mettre les très petites graines à la surface en tassant un peu, les petites graine en surface recouvertes d'un peu de terreau ou sable, et les graines grosses comme un pois à environ 1 cm de profondeur. Moins on manipule et moins on repique un jeune plant mieux il croîtra. Pour les tomates par contre, ainsi que les cucurbitacées, le repiquage avec enfouissement d'une partie de la tige va faire apparaître de nouvelles racines qui fortifierons la plante. le repiquage doit toujours se faire avec délicatesse.

Pour fortifier les plants, lorsque les cotylédons sont apparus (les deux premières fausses feuilles arrondies qui sont en fait des réserves pour la jeune plante), on peu ajouter un supplément liquide en fer pour plantes d'intérieur mais en faible quantité afin de renforcer les tiges.

Lorsque vous déposez votre terreau dans vos contenants, il faut bien le tasser avant de mettre les graines puis remettre une légère couche par dessus. Sinon, une fois humidifié tout va réduire de volume ! Je n'arrose jamais directement après le semis mais verse l'eau dans la barquette où j'ai disposé mes pots. Par capillarité, l'eau va monter dans les pots sans faire bouger les graines.

Avant de sortir définitivement vos plants à l'extérieur, veillez à les acclimater quelques temps. Pour cela il suffit de les sortir à l'extérieur quelques heures par jour quand il fait beau pour les exposer au soleil et à l'air frais (bien penser à les rentrer la nuit faute de quoi le gel risque de tout tuer !). L'année dernière, mes pieds de tomates sont ainsi devenus tous blancs et ont subit un retard de 3 semaine (!) à cause d'un coup de chaud et froid.

Il vaut toujours mieux acheter un terreau "spécial semis" plus cher mais mieux adapté qu'un terreau de basse qualité plus grossier. Si vous utilisez dès le début un bon terreau, en évitant les excès d'humidité et en aérant bien, vous devriez éviter la fonte des semis.

STÉRILISATION DU TERREAU DE SEMIS)

Si vous voulez stériliser votre terreau pour semis (pour éviter la fonte des semis) il suffit de le passer une heure au four à 95°C.

SEMIS (VERIFICATION DE LA VALIDITÉ)

Si vous n'êtes pas certain que vos graines sont encore bonnes (dernière anée de validité ou date dépassée), il suffit de disposer quelques graines dans un papier ou chiffon humide que vous roulerez et déposerez dans un sac de plastique pour le maintenir humide. Je les mets au dessus de mon écran d'ordinateur (qui chauffe en permanence !) mais vous pouvez aussi choisir n'importe quel endroit chaud (du chauffe-eau, aquarium, radiateur...). 2 semaines après, les graines doivent avoir émis une racine. SI ce n'est pas le cas, vous pouvez estimer que vos graines sont périmées. Si seulement la moitié est viable, doublez les semis !

TOMATES

Mettre les plants au soleil, minimum de 6 à 8 heures par jour. Ajouter des plants de basilic, ciboulette oignon, persil, capucines soucis et oeillets d'inde autour des plants de tomate pour faire fuir les parasites et stimuler la plante.

Il faut éviter de mouiller les feuilles en arrosant pour éviter la "rouille" (petit secret, je ne respecte pas cette règle essentielle et tout va bien, le tout étant d'éviter d'avoir une "humidité chaude").

Pour obtenir de beaux fruits, il faut pincer les plants (pincer toute nouvelle branche qui démarre entre les branches existantes, couper les pousses au dessus des 2ème et 3ème bouquets de fleurs et supprimer les "gourmands" partant de la base du pied. Ceci n'est pas utile sur les plants à "port déterminé".

Pour avoir de beaux pieds, il faut leur faire pousser de bonnes racines. Pour ce faire, planter profondément le pied de tomate, jusqu'aux premières feuilles que vous couperez. Cette plante à la faculté en effet de créer très facilement des racines sur sa tige. Un résultat équivalent est obtenu en butant les pieds assez haut.

Un fil de cuivre passé à travers la tige au pied de la tomate lutte contre les maladies mais certaines études laissent penser que cela entraîne une teneur en oxyde de cuivre dans les fruits alors que les pulvérisations se font à base de sulfate de cuivre. L'oxyde de cuivre peut être néfaste pour la santé. A vérifier...