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La
taille des arbres fruitiers
Quelques règles essentielles : Utilisez de bons outils bien affûtés (scie, sécateur...) qui auront préalablement été désinfectés à l'alcool, eau de javel ou à la flamme. Les plaies de plus de 1cm seront recouvertes de mastic (goudron de Norvège etc...). La coupe doit toujours être nette et exécutée au dessus d'un oeil (bourgeon), de biais avec la pointe du biseau située au dessus de l'oeil, ni trop loin (sinon vous aurez un peu de bois mort propice aux maladies et parasites) ni trop proche afin de ne pas blesser le bourgeon et assurer sa pousse. Le fait de tailler de biais permet également à l'eau de ne pas rester sur la coupe en cas de pluie qui ferai pourrir le bois.
Les arbres à pépin se taillent en hiver tandis que les arbres à noyau se taillent en fin d'été à cause des problèmes de cicatrisation. Sans taille, votre fruitier donnera de moins en moins de fruits, et de plus en plus petits. Comme on va forcer les arbres à donner des fruits, il est important de bien les nourrir en apportant de l'engrais adapté de type NPK 4-12-20.
Les arbres à pépin (pommiers, poiriers...) Ils se taillent en hiver de novembre à mars et toujours hors des périodes de gel. On aura tendance à tailler plus long les arbres vigoureux et plus courts les plus faibles ou ceux qui peinent à donner des fruits. On peut tailler un peu plus long (ajouter un oeil ou deux) les pommiers que les poiriers. En principe les fruits en excès chutent spontanément entre mai et juin quand les fruits sont encore petits. Mais parfois cette cela est insuffisant et il reste encore trop de fruits sur l'arbre. Ils se présentent souvent en "bouquets" de 3 à 6 fruits. Cela va nuire au bon développement des pommes ou poires qui vont demeurer de petite taille n'ayant pas assez de sève chacun, et vous risquer une transmission des maladies d'un fruit à l'autre plus importante. Il convient donc de supprimer les surnuméraires en ne laissant que 1 ou 2 plus beaux fruits par bouquet.
Les différents types d'yeux et la taille adéquate.
Les arbres à noyau (cerisier, prunier, abricotier, pêcher, olivier...) Ils se taillent en hiver de septembre à octobre sauf le pêcher en février-mars voire en fin de production. La taille de formation se fait comme pour les autres fruitiers en sachant que nous aurons un arbre de plein vent (forme libre). Par la suite, la taille consistera uniquement à un entretien par élagage tous les 3 ans au mois de septembre. Ces arbres sont sujets à la gommose et il faudra bien mastiquer les plaies. On supprimera les branches mortes ainsi que les branches qui se croisent et celles qui se dirigent trop vers le centre. On coupera aussi les gourmands (branches verticales montant droit au ciel (cf. les dessins plus haut avec les arbres à pépin). Si le cerisier et le prunier se taillent donc peu et surtout pour éliminer le bois mort ou gênant, le pêcher, lui, demande une taille annuelle en fin d'hiver ou après la production afin d'éliminer les branches ayant déjà donné (qui ne donneront donc plus) et favoriser la pousse de nouvelles branches qui donneront des fruits. Concernant le pêcher et l'abricotier : en principe les fruits en excès chutent spontanément entre mai et juin quand les fruits sont encore petits. Mais parfois cette cela est insuffisant et il reste encore trop de fruits sur l'arbre. Cela va nuire au bon développement des fruits qui vont demeurer de petite taille. Il convient donc de supprimer les surnuméraires en supprimant les fruits les plus petits. Concernant l'olivier : il doit être taillé tous les ans. La taille de mise à fruits se fait de mars à avril et l'éclaircissage en automne qui consiste à éliminer également les rejets au pied de l'arbre et sur le tronc. La taille de mise à fruits consiste à rabattre les branches afin de favoriser la pousse de nouvelles. On supprimera donc les extrémités qui ploient vers le sol (dû au poids des fruits précédents).
Les groseilliers (rouges ou blancs) On supprime les plus vieilles branches (de plus de 4 ans) en fin d'hiver pour n'en conserver que 8 maximum parmi les plus garnies et les plus fortes de la touffe. On les taille à 1,50 m du sol maximum. Les ramifications latérales seront légèrement éclaircies et taillées à environ 30 cm. Afin de préparer l'avenir, on laissera pousser 2 ou 3 jeunes branches issues du pied (drageons) qui remplacerons les vieilles branches par la suite. Au départ, le jeune arbuste ayant 2 ou 3 branches sera taillé à 3 yeux afin de créer les branches futures.
Les cassissiers Pour le cassissier, il faut privilégier les jeunes pousses qui vont fructifier. On taille donc les branches principales à 50 cm et les branches secondaires (situées sur les principales dites charpentières) aux 2/3 de leur longueur. On conservera aussi 2 ou 3 drageons afin de laisse en tout un maximum de 10 branches. Les drageons en question seront taillés aux 2/3 de leur longueur. Toutefois, on gardera les autres drageons en les coupant au dessus du 3eme bourgeon afin de préparer les futures branches de l'année suivante. Au départ, le jeune arbuste ayant 2 ou 3 branches sera taillé à 3 yeux afin de créer les branches futures.
Les groseilliers à maquereau Contrairement au groseillier rouge ou blanc, celui-ci ne demande pas de taille spéciale si ce n'est un éclaircissage de temps à autres pour enlever les branches qui se croisent et les branches mortes. Les drageons seront supprimés à 90%. Au départ, le jeune arbuste ayant 2 ou 3 branches sera taillé à 3 yeux afin de créer les branches futures.
Les framboisiers Les framboisiers peuvent être palissés ou mis en botte des deux façons suivantes, les branches étant fort longues.
La vigne Une taille d'hiver en février - mars et une taille d'été aura lieu en juin - juillet. La vigne fructifie sur le bois de l'année. les grappes de raisin apparaissent sur les sarments fertiles. La première grappe apparaît toujours après la cinquième feuille.
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La taille de formation
